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榨油機(jī)出油率是很多食用油加工企業(yè)關(guān)心的問(wèn)題。如何提高榨油機(jī)出油率，是榨油機(jī)廠家甚至是油脂行業(yè)的技術(shù)人員都想要解決的問(wèn)題。榨油機(jī)出油率一是和機(jī)械設(shè)備本身的設(shè)計(jì)和質(zhì)量有關(guān)，還有就是和榨油技術(shù)和外部環(huán)境有關(guān)。

冬春兩季，正是備貯油料榨油高峰時(shí)節(jié)。冬春氣溫較低，榨油機(jī)在操作、加工中只有掌握一定的技巧，才能提高榨油機(jī)出油率。
1.榨油機(jī)房的室溫應(yīng)保持在15℃～20℃，溫度過(guò)低會(huì)影響出油率及油質(zhì)。
2.油料入榨前的含水率要適宜，好的含水率如下：花生8％～11％，大豆5％～8％，棉籽4％～6％，菜籽6％～8％。
3.榨油機(jī)空運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，把少量油料均勻緩慢喂入，以便將機(jī)膛磨熱，并觀察榨油機(jī)有沒(méi)有異響和其他問(wèn)題。

料胚入榨前，必須經(jīng)過(guò)預(yù)處理工序，預(yù)處理質(zhì)量將直接影響榨油機(jī)正常工作和出油率。不同油料有不同的預(yù)處理工序要求，但主要包括下述幾項(xiàng)：
1．剝殼
對(duì)于帶殼的油料，應(yīng)剝殼后再壓榨，這樣可以提高生產(chǎn)能力和榨油機(jī)出油率。與其配套的設(shè)備有：剝殼機(jī)、分離篩、分離機(jī)等。
2．清理
進(jìn)入加工廠的油料含有一定的雜質(zhì)(泥沙、石子、鐵屑等)，若不仔細(xì)清選，會(huì)加速榨油機(jī)內(nèi)部機(jī)件的磨損，降低出油率，甚至造成故障和事故。與其配套的設(shè)備有：清理篩、去石機(jī)、磁選機(jī)等。
3．破碎
某些油脂可以整料入榨，但經(jīng)過(guò)破碎、軋胚后再壓榨，可明顯提高榨油機(jī)出油率。與其配套的設(shè)備有：破碎機(jī)、軋胚機(jī)等。
4．蒸炒
蒸炒是提高榨油機(jī)出油率的重要環(huán)節(jié)，常用的方法是先將油料潤(rùn)濕，然后再經(jīng)炒鍋干燥，使油料達(dá)到工藝要求的入榨水分和溫度，與其配套的設(shè)備有：蒸炒鍋、炒籽鍋。?